1、猪肉切碎，加入葱姜末，味极鲜、蚝油适量。搅拌均匀，腌制备用。
2、白菜切碎，放入少许盐搅拌，停15分钟，挤出水分，放入盆中备用。
3、把腌制好的猪肉放入白菜中，再依次放入花椒油适量，十三香少许，香油适量，鸡精少许，搅拌一会，再放入食盐。食盐要最后放，以防出水。搅拌均匀。白菜猪肉饺子馅就做好了
白菜馅饺子做法，
首先拿出一颗白菜洗干净切成小丁上面撒一点盐，然后的轻轻的再剁几下，剁好了以后把菜放在笼布里，把水攥出来放到一边备用
猪肉一块儿，生姜少许，葱一根，先把肉切成小丁，肉剁成肉泥，把姜切成末，葱切成末，放上酱油，味极鲜.然后放味精，13香，花生油，香油倒入白菜馅上搅拌均匀就可以包饺子啦！实际上，能包饺子的菜很多.调制做饺子的馅基本上大同小异.在很多地方有好多不同的吃法，有的地方吃水饺的时候喜欢调一个汁
比如陕西他们那吃水饺就喜欢做一个酸辣的汁里边主要的佐料就是醋，辣椒，然后放生姜么？一开始的时候你是吃不惯在慢慢的吃的时候就感觉还可以陕西人嘛，就是喜欢吃酸和辣
我们家吃水饺也喜欢调一个酱汁.
酱油，醋，芝麻，大蒜抹，香油，爱吃辣椒可以放一点辣椒，饺子做好了就可以蘸着汁吃了
