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胶东人包香椿芽饺子的做法(素香椿饺子馅的做法大全)

胶东人包香椿芽饺子的做法(素香椿饺子馅的做法大全)

更新时间:2024-03-04 02:38:43

胶东人包香椿芽饺子的做法

主料

香椿两把

猪肉馅200g

木耳几朵

胡萝卜一小块

香葱几棵

饺子皮200g

辅料

大葱一截

花椒一把

调料

食用油适量

香油少许

料酒少许

生抽适量

老抽少许

十三香少许

盐适量

1. 为了更好吃,把猪肉馅放入一段大葱,少许生抽和料酒,再剁一下。

2. 剁好的肉馅,放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐,搅拌均均。

3. 干净的锅中,倒入适量的食用油,放入一把花椒,小火炸香,然后捞出扔掉。

4. 趁热把油浇在肉馅上,快速朝着一个方向搅拌均匀。

5. 锅中放清水、几滴油和少许盐,洗干净香椿,水开之后把香椿焯水几分钟,可以掐得动的时候,过凉水,切碎,放入肉馅中。

6. 提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱,切碎,放入肉馅中。

7. 再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。

8. 买好的饺子皮,外圈提前抹好水,开始包饺子啦。

9. 锅里放大半锅清水,加入少许盐,以防饺子粘在一起,水开之后,一个个地把饺子下入锅中,盖上锅盖,开锅之后,倒入一些凉水,继续盖锅盖煮,反复三次。

10. 饺子熟了,出锅装盘。

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