十斤白鲢鱼出八斤鱼丸儿。十斤白鲢鱼可以出净肉五斤。如果做鱼丸需加入一些其它的食材与调料，五斤白鲢鱼肉做鱼丸所需用的食材调料是，一斤葱姜水、两勺半白胡椒粉、五勺料酒、适量食盐、一斤五两玉米淀粉。五斤白鲢鱼肉加食材与调料合计有八斤左右。所以十斤白鲢鱼出八斤鱼丸。
答10斤白鲢鱼，一般能十斤能出五斤鱼丸，能做到二比一的水平，当然大白鲢更好些，去头，去皮，去骨，刮出鱼肉，加适量的淀粉和调料，鱼丸开水中自然成形。十斤白莲鱼，出五斤鱼丸是可能的，所以说十斤鱼能出五斤鱼丸是完全可以的，白莲骨架仍可做鱼汤！请审核！
