用料：急冻鲭鱼柳1包（半条），盐 ，柠檬
做法：
1. 鲭鱼解冻然后用厨房纸擦干
2. 取细盐均匀涂抹鱼身，然后放置15～30分钟。
3. 平底锅中火预热放少量油，先煎鱼皮然后再翻面。煎到鱼肉金黄鱼皮酥酥的感觉即可关火，大概6、7分钟。
4. 咸香多汁的鲭鱼上碟，切一小块柠檬放在一旁。临吃前挤上柠檬汁即可
鲭鱼一条
柠檬3片，姜片3片
1. 食材：鲭鱼 一条，柠檬 3片，姜片 3片，
烹制方法：
2. 鱼洗净，柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里，腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝，放在鱼肚、表面，鱼底下。水开后上锅蒸7分钟，关火焖5分钟出锅。
4. 要做个最后酱汁：将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。
