1、将豆腐皮用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，然后隔两天换一次盐水，可保存十多天。
2、把豆腐皮放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。
3、将豆腐皮干泡在水中，冬天每2—3天换次水，夏天一天或半天换次水。
大家都知道带盐的东西都比较好保存，但是豆皮儿同样是带盐的就不太好保存，即便是放在冰箱里边保鲜冷藏，过两天也会发霉变质。我的经验是把豆皮儿上锅蒸一下，完了以后装在塑料袋里边，放在冰箱冷冻里边。可能豆皮儿的颜色会有一些发暗，但是质量有保证，放10天半个月的不会坏。
