步骤 1
肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定
步骤 2
把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片
步骤 3
如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平
步骤 4
切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟
步骤 5
提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多
步骤 6
锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒
步骤 7
配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒
步骤 8
炒到面粉发黄就可以了
步骤 9
直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块
步骤 10
水开后把葱姜辣椒捞出来，我不喜欢吃葱姜花椒的，如果不介意的话可以忽略这一步，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。 加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉
步骤 11
我们的酸辣肉片汤就做好了，这一碗下去头上都辣出汗了，特别适合冬天的时候来上一碗
1. 材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，醋，葱，姜
2. 分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
3. 猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分
4. 锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，
5. 捞出控水后放入容器
6. 锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，
7. 焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里。
8. 准备好黄灯笼辣椒酱，
9.准备 红浙醋或者白醋适量。
10. 炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒，
11. 再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开，
12. 调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。
