如果买来的辣椒太辣了，你可以尝试以下方法来降低它的辣度：
1.加入醋或柠檬汁。在切好的辣椒里加入一些醋或柠檬汁，这样可以有效地中和辣味，使其变得更容易入口。
2.加入少量糖或蜂蜜。糖或蜂蜜有一定的甜味，可以减少辣味，同时使其更加美味。不过要注意，加入过多的糖或蜂蜜会破坏菜肴的口感。
3.加入乳制品。牛奶、酸奶或奶油等乳制品都可以减轻辣味，同时带来一定的风味。在炒菜或做汤的时候，可以加入少量的乳制品。
4.加入淀粉或粉状类的食材。在烹调的过程中，可以加入淀粉或粉状类的食材，例如玉米淀粉或面粉，这样可以有效地减轻辣味。
需要注意的是，不同种类的辣椒的辣度是不同的，所以在购买时，可以根据自己的口味选择辣度适中的辣椒。另外，在烹调时，也要根据食材的口味和特性来搭配，避免出现口感过于单一或不协调的情况。
可以在菜肴中添加点食醋。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。
