白菜干边发黄是自然长成熟的表现，外面的老叶新陈代谢，产生的作用。老了就要枯黄。这是正常的表现。在生长阶段出现这种情况可能缺水、可能缺肥料、可能有病虫害危害造成的。白菜发黄表示叶绿素丢失,转变为叶黄素。白菜开始脱水反应,蔬菜开始变老,口感不好,但是没有毒性,可以食用。
白菜叶发黄什么原因：一为水黄，就是水浇得太多。二为肥黄，就是肥多，表现为老叶枝尖变黄脱落，新叶虽肥厚有光泽但一般凹凸不舒展。
一为水黄，就是水浇得太多导致土壤积水久湿，透气性差甚至部分须根腐烂。表现出嫩叶暗黄无光泽，新梢萎缩。
浇水过多可以引起白菜叶边缘发黄。
一是水灌多了，二是肥也下多了。
