- 猪肝：300克
- 葱姜蒜：适量
- 青、红椒：适量
- 醋：100ml
- 糖：50g
- 豆瓣酱：1勺
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
做法：
1. 猪肝切片，加入盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2. 在碗中将糖与醋混合均匀，备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加入切成细丝的葱姜蒜，爆香后加入豆瓣酱，即豆瓣酱煸出红油时放入肝片煸炒几分钟。
4. 加入适量的生抽，加热后倒入之前深色的醋和糖水，再煮沸至汤汁变浓稠即可关火。
5. 在同一锅中加热适量油，加入洗净切好的青、红椒片煸炒至变色后再将煮好的猪肝放入翻炒几分钟即可出锅。
温馨提示：
1. 煮汁的时间不宜过长，否则糖与醋会过度烹调，失去自然的甜味和酸味。
2. 猪肝适量腌制时间不宜过长，腌制过久会影响口感。
3. 稍微加点生粉腌制，两个作用：保持猪肝的原汁原味，
