粉蒸肉豆腐可以铺底吗（粉蒸肉怎样做不会有太多水）

粉蒸肉豆腐可以铺底，肉质可选五花肉、梅花肉或里脊肉，忌选有筋膜的肉；豆腐以嫩豆腐为佳；黄酒以滋润蒸肉粉为度，不宜太多；老抽主要起作色的效果，太多影响口感。

深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；起锅前一分钟撒上葱花。肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口。

粉蒸肉豆腐可以铺底，做法如下：

1/4 把五花肉切成薄片，用粉蒸肉粉腌二十分钟

2/4 盘子里分别铺上豆腐木耳和葱

3/4 再铺上腌过的五花肉

4/4 入蒸锅蒸二十分钟即可