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素汉堡包的做法

素汉堡包的做法

更新时间:2024-02-22 19:20:27

素汉堡包的做法

1,用等分器从汉堡包坯底部切开,高度约1~1.5厘米处(汉堡包坯在超市买到~)

2,不粘锅下少许花生油,烧热

3,然后放入汉堡包坯,切面朝下,稍微煎香,约半分钟即可。把全部汉堡包坯都煎一煎,备用,并准备好

4,把事先准备好的素鸡扒(也可以用素火腿片替代),用大火煎熟1分钟改小火,上下面呈金黄色后备用

5,准备开始制作素汉堡,生菜洗净,准备色拉酱,芝士片

6,取出一个汉堡包坯,给两个煎面都挤上色拉酱

7,然后从底部往上组装汉堡,顺序是面包底,素鸡扒,芝士片,素火腿片,生菜,面包面

8,美味的素汉堡闪亮登场。

用料

素汉堡排食材:

北豆腐1块

土豆半个

小胡萝卜2根

藜麦适量

魔芋粉2袋

燕麦片适量

鹰嘴豆适量

意式香草叶少许

盐少许

胡椒少许

姜末少许

素汉堡胚食材:

高筋面粉400g

枫糖浆70g

盐5g

水240g

天然酵母6g

橄榄油40g

芝麻少许

枫糖浆少许

步骤 1

胡萝卜和豆腐洗净,豆腐碾碎,胡萝卜刨丝,鹰嘴豆煮熟,备用。

步骤 2

加入意式香草叶。

步骤 3

藜麦和土豆上蒸锅蒸熟,放入豆腐和胡萝卜中。

步骤 4

倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒,一起拌匀。

步骤 5

用手搓圆按扁后,平底锅放入少许橄榄油,把素"牛扒"煎至两面金黄。

步骤 6

这是素的哦,看着色泽简直太诱人了~

步骤 7

素汉堡胚制作方法

步骤 8

除了盐和橄榄油之外,把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时,加入橄榄油,继续揉至扩展阶段。

步骤 9

面团发酵至2-2.5大,用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦!

步骤 10

拿出排气后,分成六等份,搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。

步骤 11

均匀撒上芝麻。

步骤 12

放入烤箱中进行二次发酵。

步骤 13

发酵两倍大的时候,预热烤箱180度,烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样,注意调节。

步骤 14

把烤好的汉堡拿出来,待凉一些切开,铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒",素汉堡就大功告成啦

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