步骤/方式1
食材：藕170克，鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺。
做法：莲藕清洗切片，鸡蛋、豆酱备好。
步骤/方式2
在鸡蛋中加1汤勺料酒，打成蛋液。
步骤/方式3
锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
步骤/方式4
利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下。
步骤/方式5
接着加适量的清水，翻炒至莲藕断生。
步骤/方式6
然后放入炒好的鸡蛋翻炒一下，加1汤勺郫县豆瓣酱。
步骤/方式7
加0.5汤勺生抽，加0.5汤勺香醋，加0.5汤勺白糖，调味炒匀即可。
步骤/方式1
莲藕去皮洗干净切片，鸡蛋打成蛋液
步骤/方式2
热锅倒油，蛋液倒入锅中炒散后盛出
步骤/方式3
锅中留底油，莲藕下锅翻炒
步骤/方式4
加点盐翻炒入味
步骤/方式5
鸡蛋倒入锅中翻炒
步骤/方式6
香葱洗干净切小段放入锅中
步骤/方式7
最后撒少许的水大火翻炒后出锅
