包好了再蒸，做法如下：
步骤 1
【需要准备食材】面粉，糯米粉，艾草，腌菜，腊肉，荞头，豆干，盐，生抽，辣椒粉。
步骤 2
把艾草摘洗干净，放入锅中焯水煮10分钟左右，捞出艾草放入破壁机搅打至软烂。煮艾草的时候可加少许食用碱，这样煮的艾草颜色保持碧绿，煮久也不易变黄。
步骤 3
把艾草糊倒入面粉和糯米粉中，搅拌成絮状，再揉成稍软的面团，盖好醒面20分钟。这里艾草、面粉和糯米粉都不是固定的量，大家要根据面团湿度酌情增减，但是需要注意，面粉和糯米粉的比例为3：1，这样和面皮蒸熟后口感较软，放凉了也不发硬。
步骤 4
弄好面团后开始处理馅料。把腌菜洗干净挤干水分，荞头、豆干切碎，腊肉用温水浸泡变软后，切成小块，再进行剁碎。
步骤 5
锅里不需下油，倒入腌菜炒掉些水分再捞出，然后再倒入腊肉，炒出油，把荞头和豆干一起倒入腊肉中炒香；加入1勺盐和2勺生抽翻炒均匀，最后倒入腌菜，加入少许辣椒粉翻炒，这样艾米果的馅料就做好了。
步骤 6
接下来开始包艾米果。
步骤 7
包好馅，捏出好看的花边能让人更有食欲感哦。
步骤 8
把包好的艾米果放入锅中，蒸10分钟即可。
步骤 9
这样蒸的艾米果软糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧绿不变黄。
是包好了再蒸熟（好操作）弄熟了粘手不好包。
艾米果是艾草加糯米粉和米粉和馅料做的一种时令小吃，新鲜艾草加小苏打焯烫一下捞出过凉水，用破壁机打碎，然后加入糯米粉和大米粉（比例3比1）加一点食用油一起和成面团，就可以包裹各种自己喜欢的馅料，再上锅蒸熟即可。
