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江西正宗艾米果米浆怎么调更好做(江西艾米果面粉和糯米粉的比例)

江西正宗艾米果米浆怎么调更好做(江西艾米果面粉和糯米粉的比例)

更新时间:2024-03-08 09:34:13

江西正宗艾米果米浆怎么调更好做

主料:糯米粉(200G)  

 调料:黄豆粉(20G),辣椒粉3G,白砂糖15G。  

 步骤   1、先将糯米粉放入洗干净的电饭锅,倒入适量水,用力揉搓糯米粉,直至面饼状,再揉搓成条状。   

2、揪成小米团,揉搓成汤圆大小的团子。  

 3、煮锅中加水,水开后将糯米团子放入锅中煮沸,直至团子浮上水面,即可捞出。  

 4、在煮团子的时间内,可以准备裹团子的外衣-米果豆粉+白砂糖,放入干净的容器中,糖的比例看个人口味调节。   5、团子煮好后,捞出,放入准备好的豆粉中,晃动容器,直至团子被外衣全部裹住,即是成品米果。  

 6、用筷子将米果夹出,放入盘中,就可以享用了。

1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。

2、将从田里采摘的艾草清洗干净,摘的时候有野草和泥浆,耐心清洗即可。

3、先在锅里烧开适量的热水,待水烧开后,将清洗干净的艾草放入锅里,用筷子搅拌使艾草充水浸入水中,再倒入适量小苏打(小苏打的作用是,让叶子不会变黄,同时也可以去除艾草自带的苦味)。

4、开水煮3分钟左右,将其捞出,然后浸泡在冷水里,用两三次冷水漂,将苦味漂干净。

5、将漂干净的艾草拧干水份,放砧板上,用刀剁碎,越细越好。

6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉,并加入盐和水搅和在一起,跟和面一样,让粉和草充分融合。

7、准备工具装米果,将其拧成一个小圆圆的粄压扁,要靠的太近了,蒸的时候还会膨大,然后放热水锅里蒸,半个小时左右就可出锅。

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