1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
加入鸡蛋和熟透的小葱片会使炸面更好吃。
1.根据食品研究，鸡蛋中的卵磷脂和蛋白酶可以破坏油脂的化学结构，能使油烟较少，同时炸出的食品香味更浓郁。
2.熟透的小葱片含有丰富的芳香类物质和粗纤维，能提升食品的口感和香味，同时还可降低食品的腻感，让炸面更加入味可口。
