1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出香味
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
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10分钟左右 |
东北大酱 两汤匙 、 鸡蛋 两个 、 葱 姜 适量 、 花生油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
东北大酱 葱（一般大型超市都有卖的 葱是山东章丘的大葱）
步骤2/7
葱 姜切末 大酱按1:1.5的量加水调匀 鸡蛋打散
步骤3/7
锅加油烧热炒蛋液
步骤4/7
用筷子顺时针快速搅拌成型后成出
步骤5/7
锅中再次加油（油要多放点 喜欢吃辣可以加点干辣椒）加入葱 姜末
步骤6/7
炒出香味加入和好的大酱汁
步骤7/7
翻炒两三分钟加入炒好的鸡蛋使鸡蛋入味就可以出锅了
