1、原料：嫩冬瓜100克，鲤鱼1条(约400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。
2、调料：花生油10克，盐6克，胡椒粉少许，绍酒3克。
3、将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净。
4、锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，攒入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白。
5、加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。
材料
鲢鱼腹块100克，冬瓜100克，精盐0.5克，味精0.2克，料酒、葱、姜、蒜、白糖等适量。
做法
1.取鲢鱼l条（约500克），去鳞、去鳃及内脏，洗净，取鱼腹部100克备用。2.
冬瓜去皮、去瓤洗净，取100克切成块。
3.将鱼放入沙锅中，加入料酒、精盐、葱、姜、蒜、白糖及适量清水，武火烧开，文火煮至鱼肉熟烂，加入冬瓜，炖至冬瓜熟即成。
