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泡椒怎么泡啊(泡椒怎么泡是正确的)

泡椒怎么泡啊(泡椒怎么泡是正确的)

更新时间:2024-04-27 09:32:03

泡椒怎么泡啊

1.小米椒洗干净,沥干水分。

2.锅里加清水,烧开,再加入姜片、花椒煮开。

3.将放凉的白开水倒进备好的玻璃罐中,加入盐、白醋、小米椒。

4.泡一个月左右就可以取出来吃了

1· 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐,清水最好用矿泉水,盐最好用专门做泡菜的泡菜盐或者腌制盐(就是不含碘的盐,超市有售)

2· 将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3· 加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4· 加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。

5· 盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。

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