【斑斓戚风蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油47克，纯牛奶60克，斑斓粉12克，低筋面粉75克，
蛋白霜：蛋白4个，细砂糖65克，柠檬汁数滴
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，斑斓粉没有的也可以用斑斓汁代替，替换部分牛奶。
2、先制作蛋黄糊：把低筋面粉和斑斓粉，混合一起过筛入盆里。
3、把玉米油倒入粉里，用手动打蛋器搅拌，混合均匀。
4、把分离的蛋黄，和纯牛奶倒入盆里，用手动打蛋器混合。
5、搅拌的时候不要画圈，走之字形拌匀，无干粉的糊糊状即可，蛋黄糊就制作好了。
6、制作蛋白霜：无水无油的盆里，放入分离的蛋清，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分3次加入细砂糖和柠檬汁。
7、把蛋白打发至，提起打蛋头蛋白硬挺，有短而直的小尖角即可，蛋白霜就打好好了。
8、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜里拌匀，注意不要画圈搅拌。
9、拌匀好的蛋糕糊，光滑细腻富有光泽，烤箱预热上下管155度。
10、把拌匀的蛋糕糊，倒入中空模具里，轻震出气泡。没有中空模具的也可以用八寸蛋糕圆模。
11、把蛋糕模具放入烤箱底层，上下管155度烘烤55分钟出炉。
12、烤好的蛋糕轻震下散热，倒扣放在瓶子上放凉后脱模。
13、蓬松柔软又细腻的斑斓蛋糕就做好了，用锯齿刀切开，翠绿的颜色好看极了。
准备配方材料：
色拉油32克，斑斓粉8克，牛奶35克、低筋粉35克、玉米淀粉5克、鸡蛋3个、细砂糖35克。
制作过程：1.斑斓粉放入色拉油中，搅拌均匀至无颗粒，加入牛奶乳化均匀，加入粉类物质之字形拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了。
2.天热可以提前把蛋清冻一层冰渣开始打，分三次放入幼砂糖，蛋白打至鹰嘴状即可。
3.分三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。再把蛋黄糊全部放进蛋白里拌匀即可（翻拌或者抄拌，不要太过度搅拌消泡）。
4.装入6寸蛋糕模具中。放入预热好的烤箱中，烘焙模式140度58分钟。
5.出炉倒扣放凉脱模。完成。
