大连松鼠鱼属于东北菜系，是中国东北地区的一道传统名菜。它以鲜嫩的松鼠鱼为主料，配以香脆的松子和酸甜可口的糖醋酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。制作时，首先将松鼠鱼去头去尾，去骨后切成条状，裹上淀粉再过油炸至金黄酥脆。
然后将炸好的松鼠鱼与松子、胡萝卜丁、糖醋酱汁一起翻炒，使得鱼肉入味，松子香脆。这道菜色泽诱人，口感丰富，深受食客喜爱。
大连松鼠鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于苏菜系。这道菜以草鱼为主料，通过独特的刀工和烹饪技巧，将鱼肉切成形如松鼠的块状，再配以酸甜可口的酱汁，使鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻。
大连松鼠鱼的制作过程需要经过多道工序，包括鱼肉的处理、腌制、煎炸、调味等。首先将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，加入料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。然后将鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。接着将番茄酱、糖、醋、盐等调料混合在一起，制成酸甜可口的酱汁。最后将炸好的鱼块放入酱汁中翻炒均匀，使鱼肉充分吸收酱汁的味道，即可出锅装盘。
大连松鼠鱼是大连地区的特色美食之一，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名于世。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对人体健康有益。
