五香牛肉粒是一道美味的小食,以下是随手制作的方法:
材料:
1. 牛肉(约250克)
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 五香粉适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量
10. 熟白芝麻适量
11. 辣椒粉(可选)
做法:
1. 将牛肉切成约1厘米大小的方块,放入碗中。
2. 在牛肉中加入适量生抽、老抽、料酒、五香粉、糖、盐、胡椒粉,拌匀后腌制约30分钟。
3. 热锅冷油,倒入腌制好的牛肉粒,中小火翻炒至牛肉粒表面微微变色。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮至牛肉粒熟透,汤汁基本收干。
5. 转大火,快速翻炒,将牛肉粒炒至表面微焦,撒上熟白芝麻和辣椒粉(如使用),翻炒均匀。
6. 炒好后,盛出牛肉粒,晾凉后即可食用。
这道随手制作的五香牛肉粒既简单又美味,可以作为零食或下酒小菜。您可以根据个人口味调节调味料的用量。