主料：猪肉150克，水发木耳100克，
辅料：酱油，盐，味精，花椒水，葱花，豆油，湿定粉各适量。
做法
1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
做法步骤1
猪里脊肉切成很薄的片，像羊肉片这样的薄度最好。切好的肉片放入盆中，加一个鸡蛋清抓一下
步骤2
放点盐和酱油搅拌均匀后，再加入少量淀粉抓匀。
步骤3
锅内放入适量清水，烧至快开锅时，放入肉片，尽量让肉片展开。
步骤4
依次放入所有肉片，小火烧至开锅肉片飘起，捞出放入凉水中过凉，经过这样的处理，哪怕肉片再次煮的时间过长，也会非常鲜嫩
步骤5
另起锅烧油，夏天不适合油腻，所以油要少放。油热放入葱姜蒜，花椒炒出香味
步骤6
倒入老汤，没哟老汤可以倒入刚才滑肉片的汤，放入提前泡发的木耳
步骤7
开锅后，倒入肉片
步骤8
炖煮两三分钟后，放入盐，醋，蚝油调味即可出锅
