蒜苗炒肉盖面是一道非常美味的家常美食，以下是制作方法：
食材：蒜苗 250 克，猪肉 200 克，面条 200 克，姜末 适量，蒜末 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量
做法：
将蒜苗洗净，切段备用。
将猪肉洗净，切片备用。
热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
放入猪肉片煸炒至变色。
加入料酒和生抽，翻炒均匀。
加入蒜苗段，翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
加入适量水，煮沸后转小火，煮约 5 分钟，直到蒜苗变软。
加入面条，煮约 5 分钟，直到面条熟透。
将面条捞出，放在蒜苗炒肉中，搅拌均匀即可。
温馨提示：如果不喜欢蒜苗的辛辣味道，可以将蒜苗焯水后再炒。
家常蒜苗焖面的操作方法，蒜苗摘好洗净切存段，五花肉切成粗细和蒜苗一样的肉丝，切面切两刀少许油拌匀上锅蒸5分钟取出备用。
起锅放入适量的油，放入一个八角文火稍煸放入肉丝煸至水份脱出后放入葱姜末稍煸放入蒜苗一同翻炒淋入料酒生抽，鸡精，盐少许，适量老抽调色，放入蒸熟的面条翻拌匀即可。
