开锅锅底也需要涂抹油吗（开锅要热锅涂油还是冷锅涂油）

锅底不用,开锅主要是防止锅内生锈,锅内提升不粘度

准备好一块生肥猪肉;

将新锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;

生肥猪肉下锅,用厨具夹“按”住生肥猪肉,把其当作“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。