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冬瓜冬笋咸肉汤的做法

冬瓜冬笋咸肉汤的做法

更新时间:2024-02-21 14:26:14

冬瓜冬笋咸肉汤的做法

食材:五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克、冬瓜200克

1、五花肉的处理:在洗净后放入炒菜锅中先煮,但不煮熟,目的是去除血沫,把血沫去除后,拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理:用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污,然后一定要洗干净,切块待用。

3、冬笋用直刀法切成大块待用,冬瓜切大块

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可,但不要加盐,水开后小火慢炖(一般在一小时以上食用味最佳)。

主料

冬瓜少许

咸肉几片

辅料

姜丝少许 细香葱少许

步骤1

半块冬瓜切片,去年冬日自己家腌制的咸肉切片、切条状,两小片生姜切丝,香葱切葱花备用

步骤2

冷锅倒一点点油加热,下咸肉条,煸炒出香味

步骤3

倒入凉开水,烧开

步骤4

下入冬瓜片,大火烧开后,慢火炖3分钟,撒上葱花,加一点点盐,出锅

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