笋干素汤的制作方法如下：
材料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。
制法：冬笋去皮，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞 出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜 汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅 句后盛入碗中。
功效：消瘐利肠，通脉化食。
1.
笋干需要提前泡软,撕成细条。
2.
冬瓜去芯,去皮。
3.
切成块,不用很薄,均匀即可。
4.
锅里放植物油加热,辣椒炒出香味
5.
放入冬瓜翻炒。
6.
笋干滤干,放入翻炒均匀。放入盐调味。
7.
倒入清水没过食材,大火煮开后再小火咕嘟10分钟。
8.
出锅前再调入素味精即可。
