1. 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。
2. 碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。
3. 锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。
4. 锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。
5. 沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
4、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
5、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
6、倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。
