因为第一遍煮的时候,螺蛳粉本身会浮出粉浆来,用有米浆的水继续放煮螺蛳粉,会影响汤本身的味道,吃起来口感会不好。
煮第二遍的时候,可以放入适量的清水,加入汤料包和自己喜欢吃的配菜,把第一遍煮好的螺蛳粉再放回锅里煮一会,关火后加入花生米就可以食用了。