当然可以使用玉米淀粉来制作千层糕。传统的千层糕使用的是糯米粉或者普通面粉，而玉米淀粉是一种常见的替代材料。使用玉米淀粉制作的千层糕口感会更加细腻，而且富含玉米的香甜味道。
如果您打算使用玉米淀粉制作千层糕，建议在配方中将面粉的部分替换为相同份量的玉米淀粉，然后按照常规的制作步骤进行操作即可。注意，使用不同的材料可能会对制作过程和口感有所影响，所以建议根据自己的口味和喜好进行尝试和调整。祝您制作成功！
玉米淀粉千层糕的做法如下：
1. 准备好材料，玉米淀粉和木薯淀粉混合均匀，分别分出200克和130克混合粉(如果不用牛奶，全部是红糖水就不用分)。
2. 红糖化开煮开。
3. 红糖水晾一会不烫手状态倒进200克的混合粉中。
4. 牛奶加入白糖加热融化，不烫手状态倒入130克的混合粉中。
5. 将两种混合粉搅拌均匀，放入模具中。
6. 模具刷油，先倒入一层黄浆，扣盖蒸三分钟，再倒入一层白浆，继续蒸三分钟，就这样层层叠加，最后铺上黄浆，再蒸八分钟即可。
