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脆皖鱼的家常做法(脆皖鱼片怎么做好吃)

脆皖鱼的家常做法(脆皖鱼片怎么做好吃)

更新时间:2024-04-08 14:21:23

脆皖鱼的家常做法

1.

清蒸脆皖鱼

原料:脆皖鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法:

新鲜的脆皖鱼,加料酒,姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

脆皖鱼金针菇汤

食材:脆皖鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法:脆皖鱼,去腮开膛收拾干净,剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把脆皖鱼放入砂锅内,加入300克水,最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

3.

红烧脆皖鱼

用料:

脆皖鱼 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法:300克脆皖鱼,清理干净,剁成块。

热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱,小火把酱爆香。

放入300克脆皖鱼

加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。

开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。

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