以芝麻酱为原料,研制出了一种风味型乳饮料—芝麻奶。通过试验确定了产品的工艺流程及最佳配方,并从产品不稳定现象出发,研究了芝麻奶的稳定性问题。
结果表明,质量分数为0.12%的分子蒸馏单甘酯和0.16%蔗糖酯S-13与质量分数为0.24%的CMC-Na和0.02%的黄原胶为芝麻奶稳定剂的最佳组合
功效：便秘，适合2岁宝宝【原料】牛奶100~200毫升、芝麻10-20克、冰糖适量【做法】1、白芝麻去杂质，用清水洗净，沥水。2、平底锅置火上，放入白芝麻小火炒熟，盛出后研成细末。3、牛奶放入锅中煮沸，加入冰糖、芝麻末，搅匀即可。【小贴士】营养过剩和食物搭配不当容易导致便秘，很多爸爸妈妈一味地给宝宝增加营养，食物中的蛋白质最很高，而蔬菜相对较少。
