抹茶奶冻做法有沉淀是正常的现象，但是可以减少沉淀的发生。
1. 先将抹茶粉和糖粉泡入少量热水中溶解，再加入温牛奶搅拌均匀；2. 加入明胶粉拌匀，再将混合液倒入锅中，小火加热至混合物煮沸并搅拌1-2分钟，并过滤掉泡沫；3. 通过大范围的搅拌，帮助混合物保持均匀分布，同时在倒入模具前要充分搅拌并提前浸泡；4. 将泡好的抹茶奶冻液倒入冷冻模具中，冷藏4小时以上。
虽然沉淀是正常的现象，但是可以将混合液过滤掉泡沫，并通过均匀搅拌、提前浸泡等方法减少沉淀的发生。
抹茶奶冻避免有沉淀的做法如下：
倒一碗牛奶的量于锅中，加入适量白糖、抹茶粉，搅拌均匀。
加2-3茶匙的玉米淀粉于碗中(怕奶冻不会凝固的可多加)，同时加入牛奶。
等奶液稍微凉一会，液体变得比较浓稠时搅拌均匀，再装入容器里，避免抹茶粉浮于表面。
