卤豆腐干是一道家常小吃，做法简单易学，下面介绍一下具体做法：先将豆腐干切成片，锅中加水烧开，倒入豆腐干焯水，去除多余的腥味，热锅凉油，加入姜葱爆香，再加入豆瓣酱炒香，再放入卤水（包括酱油，料酒，糖等），再加入煮熟的豆干，焖煮十几分钟，让豆干入味，将卤汁煮浓，就可以起锅享用了。这样做出来的卤豆腐干香气四溢，咸鲜可口，回味无穷，可搭配米饭或糯米饭食用。
卤豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤豆腐干做法。
材料：
1. 豆腐干500克
2. 青葱2根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
步骤：
1. 将豆腐干切成小块备用。
2. 青葱洗净切段，姜片切片备用。
3. 在锅中倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和姜片，搅拌均匀。
4. 将豆腐干放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
5. 最后加入青葱段，再煮5分钟即可关火。
6. 将卤豆腐干捞出沥干水分，装盘即可享用。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整。
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的豆腐干，可以在煮之前将豆腐干用开水焯一下。
