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卤豆腐干怎么做(卤豆腐干家常做法简单又好吃)

卤豆腐干怎么做(卤豆腐干家常做法简单又好吃)

更新时间:2024-02-20 07:46:36

卤豆腐干怎么做

主料

熏豆腐干适量

辅料

卤汁适量

配料

盐适量

红糖适量

鸡精适量

香卤豆腐干的做法步骤

1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天,去烟味。

2.卤汁一盆。

3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐,红糖,鸡精烧开。

4.放进熏豆腐干再次烧开。

5.再开中火卤四十分钟左右。

6.等自然冷却入味。

7.摆盘,

8.备调汁。

9.装盘,配上调好的调汁蘸汁吃。

卤豆腐干的做法:

【主料】:豆腐750克

【辅料】:大葱15克,花椒适量,姜15克,八角3颗,香叶2片,桂皮1块,草果适量,草寇适量,白寇适量,陈皮适量,生抽适量,老抽适量,盐适量

步骤:

1.准备好豆腐及所有调味料

2.豆腐切成约1cm宽的长条状,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干

3.锅中放油,油温六七成热时,放入豆腐,炸至金黄色捞出

4.锅内留一点炸过豆腐的邮,放入葱姜蒜和调料,小火炒香

5.倒入老抽和生抽,再加入清水,大火烧开熬煮,煮出香味

6.料水煮开关火,放入盐,倒入炸好的豆腐干,在汤里浸泡入味

7.豆腐干连汤带水从锅里倒入盆里,等晾凉之后捞出即可,浸泡2个小时以上

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