核桃的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素等营养成分，能够为人体提供多种营养物质，适量食用有益于健康。
核桃是生活中比较常见的一种坚果，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素C、磷、钾、镁、钙、铁等营养成分。适量食用能够为机体提供多种营养物质。
其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康，有助于骨骼、牙龈的健康，促进铁的吸收。钾有助于维持正常的肌肉功能。
但吃核桃也要控制好量，不要吃得过多，因为其中含有较多的脂肪，吃多了容易增加消化道负担，导致消化不良。
