用料
中筋面粉190克
酵母5克
温水60克
植物油20克
绵白糖30克
鸡蛋1个
盐2克
奶粉10克
做法
步骤 1
把面粉，奶粉，盐，糖这些干料混合均匀，用60克温水把酵母活化，之后倒入面粉中，再加入一颗鸡蛋混合均匀，成絮状时加入油，揉匀。
步骤 2
将面快速揉个十几分钟，直到出膜
步骤 3
盖保鲜膜放在温暖的地方发酵，发至2倍大
步骤 4
排气，整形，让面团盖保鲜膜醒）十五分钟后，再次排气，整形直接入烤盘或者模具。
步骤 6
放入烤箱，放一碗，或者两碗热气腾腾的开水进入烤箱，放入烤盘，二次发酵40分钟，
步骤 7
烤箱预热5分钟，放入烤盘，前十分钟160度烘烤，后十分钟175度烘烤，共20分钟，上色均匀就可以出锅了。
材料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面粉250克，奶黄馅250克，清水120克，干酵母3克，白糖75克
做法：
1、黄油置室温软化。
2、用打蛋器低速搅打至顺滑。
3、加入白糖搅打至发白。
4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5、所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6、拌成均匀的面糊。
7、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
12、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
13、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
14、包成圆形包子状，收口朝下。
15. 蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。
16、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可
