绿茶。因为茉莉花和绿茶结合在一起可以成为茉莉花茶。茉莉具备一种特别的香气，而绿茶的颜色又是清澈透亮，同样具有特别的香气。茉莉跟绿茶相结合，发生了化学反应，可以产生若干种有人体有益的营养物质。所以茉莉和绿茶一起泡最好。
茉莉花茶一般拼配的茶叶主要有以下几种：
1. 菊花茶：茉莉花茶与菊花茶搭配，可以起到清火、养肤嫩肤、去闭口和清新口气的作用。菊花茶具有疏风清热的作用，对中枢神经有镇静作用，能舒缓焦虑情绪，与茉莉花茶搭配，可凝神静思、理气安心。
2. 普洱绿茶：茉莉花茶与普洱茶搭配，能够使茶汤更加醇厚，香气更加浓郁。普洱茶具有暖胃的功效，而茉莉花茶则能通气醒窍，两者搭配饮用，可以起到不错的保健效果。
3. 铁观音：茉莉花茶与铁观音搭配，可以发挥铁观音的香气和茉莉花茶的清新口感。铁观音不温不火，而茉莉花茶通气醒窍，两者搭配，口感和保健效果都比较不错。
