1.
把三文鱼从冷冻室里拿出来。烹调之前，每450g重的三文鱼需要30分钟的解冻时间。
2.
如果鱼肉还没放进保鲜袋，现在就把它放进去吧。这样可以防止生鱼肉传播细菌。
3.
把三文鱼放进一个大碗里。碗必须比鱼还打，这样当碗装满水的时候，三文鱼应该完全被水没过。 你也可以用厨房的水槽来解冻鱼肉。不过为了防止污染，在解冻期间，不要在水槽做其它事情。
4.
往碗或水槽里倒冷水，直到没过鱼肉。每30分钟换一次水。
5.
鱼肉彻底解冻之后就可以从水里拿出来了，这时需要立刻烹调。如果你要解冻的鱼肉被冰裹住了，就用冷水不停地浇在鱼肉上，直到冰块全部融化。然后用保鲜膜包好鱼肉，放在一个平底锅里，再放进冰箱冷藏室6到12个小时。
