红糖发糕用蛋糕粉还是还是自发粉（用自发粉做的红糖发糕要不要发酵）

用蛋糕粉，蛋糕粉属于低筋面粉还加有膨胀刻和乳化剂等组合成的面粉，作出夹的发糕会更加绵软蓬松

自发粉也可以做发糕的，而且方便，不用发面，省时简单