在饭店肉类什么时候需要腌制（肉类腌制时间不能过长）

在饭店中，肉类需要在火候烹调之前腌制。
因为肉类在腌制过程中可以让其更加鲜嫩美味，同时也能够增加肉质的口感。
此外，腌制还可以有效的杀菌和防腐，保证食品的卫生和安全。
延伸内容：不同种类的肉类需要不同的腌制时间和方法。
例如，鸡肉需要腌制2-4小时，而牛肉则需要腌制至少6小时以上。
在腌制过程中可以根据个人口味加入不同的香料和配料，以达到更好的风味。