1.
脆肠300g先用剪刀剪开再用10g盐搓洗处理干净，接着锅中放清水300g、料酒10g、生姜片10g放洗净的脆肠焯水。焯水后捞出清水洗净，切片；锅中放入八角桂皮5g，注入开水放切片的脆肠煮15分钟左右，捞出沥干水待用。
2.
准备好爆炒脆肠的配料，大蒜20g，一个大红椒10g，太太乐鲍汁蚝油8g
3.
不粘锅倒20g油
4.
倒入处理好沥干水的脆肠300g大火爆炒
5.
炒至脆肠微黄，倒入切好的红椒丝10g加大蒜苗20g翻炒。
6.
待红辣椒炒至微软，倒入8g太太乐鲍汁蚝油，盐10g，生抽5g调味。
7.
大火快炒收汁爆炒脆肠完成
