1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
操作过程
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
1、锅里放油，一个大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，后放葱花，翻炒两下。
2、接着放五花肉，翻炒几下，放入香干，翻炒至肉色变白断生。
3、倒入酱油和面酱，酱油得多倒点，要不然不上色。
4、接着翻炒。
5、木耳，花菜
6、面筋，就是豆泡。
7、木耳，花菜，豆泡，都放进锅里，翻炒，继续翻炒。
8、加水没过食材，盖上锅盖进行煮制开锅。
9、四勺淀粉，加水和匀。
10、水淀粉放入锅中，不停翻铲子。
11、两个鸡蛋打散，加香油(两大勺)，打匀后倒入锅中。
12、打入鸡蛋。
13、待鸡蛋成片状，调小火，放入两勺盐，一勺鸡精，尝尝咸淡味儿，淡了再放点儿盐
