莲雾树是桃金娘科蒲桃属植物，又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃、水蒲桃等，属热带常绿乔木，主干矮，树干多分枝，树冠自然圆头形，单叶对生，叶革质，果实具有特殊芳香，清脆可口。
原产马来半岛及安达曼群岛，现在分布于印度爪哇岛、菲律宾、中国、泰国及东南亚地区。
目前我国台湾莲雾栽培面积已达8700ha，年产量达10万t。
台湾莲雾早在17世纪就由荷兰人自爪哇引入，18世纪从台湾传入广东、福建、海南。
目前，我国华南的广东、海南、福建、广西，西南的云南、四川等均有种植。
莲雾品种以果色区别，可分深红种、大红种、紫果种、粉红种、淡红种、白色种、青绿色种。
其中以青绿色种(俗称20世纪莲雾)甜味最高，并且具有特殊香味；大红种果形最小，色彩最美观，但甜味最低，并有涩味；粉红种果形最大，是台湾栽培最广的品种。
莲雾喜温怕寒，生长最适气温为25－30℃，10℃以下花、果出现冻害；莲雾喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，能适应多种土壤类型，但以土层深厚、富含有机质、底土含石灰质微酸性或碱性砂壤土为佳。
