现在人们都喜欢吃一些无公害的食品，就拿肉来说大多人不太喜欢吃猪肉，因为都说现在的猪肉没有以前的香了，饲料养大的猪已经满足不了人们的味蕾既然土猪肉比饲料养大的猪肉好吃，但又为什么市场上的土猪肉一瞬间就被饲料猪肉取代了，土猪（这里的土猪是指农家用土方法饲养猪，喂食糠、五谷和剩饭菜养等），生长周期长，一般需要喂养一年，甚至一年半才出栏，而出栏的体重只在180斤—210斤左右。土猪生长周期长，饲养成本自然高。如果光靠养土猪来供应整个市场的话，随着生活水平的提高有点难满足需求。于是就有了杂交饲料猪，杂交饲料猪生长周期缩短到4个月左右，极大低节省了饲养周期和饲养成本，并且杂交饲料猪明显可见的紧凑瘦肉高覆盖率又符合了消费者对瘦肉的喜好这似乎是皆大欢喜的事，但是当人们有一天怀念土猪肉的香嫩时，在去肉贩那买猪肉时，发现很难找不到土猪肉了，即使是找到了所谓的“土猪肉”，其实也不是很正宗了。现在大家明白土猪肉为什么被杂交饲料猪所取代，下面步入主题，土猪肉好吃，可你知道啥叫土猪肉如何辨认吗？土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显，想吃土猪肉也是有的，农村里面自己家养的。
