一.看肥肉。土猪的肥肉二三指厚,肥肉和猪油很白,腰条肉较薄。普通的肥肉较薄,肥肉和猪油偏黄,腰条厚。
二.看骨髓。土猪的龙骨较重,骨髓多且颜色清亮,熬出的汤汁呈奶白色。普通猪的骨髓少而黄,熬出来的汤色较为浑浊。
三、看肉皮。土猪的皮较厚，普通猪的皮较薄。土猪多是黑猪，宰后猪皮白中发青，不是纯白。但要小心，一些被淘汰的母猪皮也较厚。
四、看花肉。土猪的花肉一般五层，层次分明。普通猪肉一般三层，层次模糊。
五、试弹性。用力按猪肉，恢复的快的土猪肉，还原的慢甚至不还原的是普通猪肉。
六、尝味道。土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头。
七、看肉色。土猪肉颜色深红，肉不出水。普通猪肉呈现鲜红色，上面水汪汪的。
八、最重要的一条，购买“土猪肉”，最好认准品牌，并到大型超市购买
土猪肉与一般市售猪肉相比，可以存在以下区别：
1. 品质：土猪肉通常被认为质量更好，肉质更鲜美。这是因为土猪一般是在自然环境中放养长大，饲养方式和食物都相对自然，不受人工饲料和药物的影响，所以味道更为鲜美。
2. 肥瘦比例：土猪肉可能相对于市售猪肉来说，肥瘦比例更为均匀。这是因为土猪生长在野外，以自然方式饲养，活动量较大，肉质更结实而且肌肉更发达，所以在肉质上更为均匀。
3. 营养价值：由于土猪肉的自然生长环境和饲料选择，研究表明其相对市售猪肉来说，脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素和维生素。因此，土猪肉在营养价值上可能更加优越。
需要注意的是，不同地区和养殖方式下的土猪肉可能会有细微差异。此外，由于土猪肉处于相对自然饲养状态，可能存在传染病的风险。因此，在选择土猪肉时，建议选择正规经营的供应商，确保产品的质量和食品安全。
