瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜一个、生姜一段、生抽2汤匙、生粉3克、胡椒粉2克、盐3克。辣椒和姜蒜切好备用，瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。趁腌肉末期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。至青绿色马上捞出沥干水分。
瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜一个、生姜一段、生抽2汤匙、生粉3克、胡椒粉2克、盐3克。
辣椒和姜蒜切好备用，瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。
趁腌肉末期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。
至青绿色马上捞出沥干水分。
锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉末变色。
倒入辣椒和姜蒜爆香，倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。
加入一茶匙生抽，加入胡椒粉提香。
最后加入3克盐调味即可。
1，豌豆角头尾去掉，洗干净。准备一个蒜头，把皮剥掉，敲碎。
2，开火，锅里放入30g油、3g盐，把锅烧热。取30g蒜头放入油中，煎出蒜香。
3，倒入豌豆角，大火翻炒。加入5g料酒，炒一会儿。
4，盖上锅盖，烧一分钟左右，继续炒。关火，加入味精炒匀即可。
