您好，材料：
鲜虾 10只
豆花 1块
香菜 适量
姜丝 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 1000毫升
做法：
1.鲜虾去壳洗净备用。
2.豆花切块，香菜切碎备用。
3.锅中放入清水，加入姜丝，开火煮沸。
4.放入豆花，煮2分钟，撇去浮沫。
5.加入鲜虾，再次煮沸。
6.放入适量的盐和鸡精，煮至虾变红，关火。
7.撒上香菜即可装盘享用。
温馨提示：
1.鲜虾可以选择大小适中，带壳更有味道。
2.建议不要过多加入调味料，以保留原汁原味。
3.豆花可以根据个人口味调整大小。
主材：鲜虾8个（中等个头就行）、豆腐半块
辅材：蒜、葱、香菜
香料：蚝油1勺、十三香1勺、白糖
制作方法1、准备主料，鲜虾去头预留备用，虾肉剥离去皮去虾鲜、虾仁后面开背
制作方法2、热锅凉油，蒜爆香后虾头炒出虾油，出红色即可，倒入清水，烧开锅
制作方法3、大火烧开，去浮沫，捞出虾头丢弃，汤面大概乳白色
制作方法4、汤中加白糖调鲜、放盐调口、放蚝油、放十三香、放入豆腐块和鲜虾仁，中火烹饪10分钟即可
制作方法5、出锅装碗时，撒一点葱花点缀
