最简单的做法是，首先买两根排骨清水洗干尽。
放入姜片大火烧沸腾后转入小火慢炖，放入自己喜欢的调味品，也可搭配玉米山药。
制作排骨汤的食材：
- 排骨 500克
- 姜片 3-5片
- 大葱 1根切段
- 八角 1-2个
- 桂皮 1块
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
制作方法：
1. 排骨用流水洗净，加入开水中焯水，焯水可以去除肉质中的杂质及血水，焯水后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、大葱、八角和桂皮煸香，放入焯水后的排骨再煸炒片刻。
3. 倒入料酒，加入适量的清水，水量要大约是排骨的两倍，加入适量的盐调味，煮沸后调小火炖煮1-1.5小时，使得排骨汤变得浓稠，肉骨清香。
4. 汤炖煮好后，用勺子把表面的浮油清理干净，再起锅加热，撒入绿葱花或者香菜末就可以出锅了。
小提示：
1. 备料时可先将排骨切小块或尽量让排骨骨头露出，这样汤更容易炖煮入味。
2. 锅不宜用铁制品，因为铁锅经常炖煮汤类食品容易生锈，而汤的颜色也受到影响。
3. 煮排骨汤时火候要控制得好，火大易煮散营养成分，火小易导致食品不熟。
4. 在煮排骨汤时如果想让汤更加鲜美，可加入适量的蘑菇、红枣、枸杞等食材。
