海南粉是一道以米粉为主要食材的湖南特色美食，其汤料是由多种食材配置而成的。首先，需要煮制一锅清汤。
而后，在煮熟的清汤中加入鸡汤、调味料、豆腐干、洋葱和蒜，再加入适量的辣椒酱、花生酱、黄豆酱、蚝油、生抽和鸡精等调料，搅拌均匀，最后即可制成海南粉的浓郁汤料。此时的汤料味道鲜美且口感较醇厚，能够提升海南粉的风味。
海南粉是很具有特色的风味小吃，很受人们的喜爱，在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，是喜庆的象征，代表吉祥长寿。需要的原料有：大米、番茨粉。另外还需要一些辅料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。
做法很简单：取一定量的粉，将其烫熟，置于碗中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后就可以享用了。
