第1步、甲鱼清洗干净(买时叫老板处理干净砍块),五花肉分别用料酒焯水备用。

第2步、大蒜,生姜,辣椒备好。

第3步、热锅放入适量油,下姜片煸香,下五花肉煎至金黄色至出油脂,盛出多余油脂,下辣椒翻炒片刻。

第4步、把甲鱼放入,大蒜,生抽翻炒均匀。

第5步、加入适量热水,盐,少许老抽,及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。

第6步、大火收汁即可出锅。
第1步、甲鱼清洗干净(买时叫老板处理干净砍块),五花肉分别用料酒焯水备用。

第2步、大蒜,生姜,辣椒备好。

第3步、热锅放入适量油,下姜片煸香,下五花肉煎至金黄色至出油脂,盛出多余油脂,下辣椒翻炒片刻。

第4步、把甲鱼放入,大蒜,生抽翻炒均匀。

第5步、加入适量热水,盐,少许老抽,及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。

第6步、大火收汁即可出锅。